【台中嗑便當食記】便當界超人氣便當店「龍品魚丸店」－嗑便當

從龍品魚丸飯盒上可以看出是一間創店相當久的便當店，創立於民國八十三年，而且在網路上相當高名氣與好評，不少部落客和網友都直稱這家是台中便當界美食，且經常店門口都會排上一場串人龍，就能知道民眾的受歡迎程度。雖然取為魚丸店，除了有販售招牌魚丸湯外，主要還是販售便當為主，這次很好運有跟到同事訂購便當，當然也要來分析一下這間台中便當界超人氣”龍品魚丸店”。

【外送數量】

滿350以上

【外送範圍】

台中有相當多分店，工學店、東興店、熱海店、精誠店、永興店、西屯店、美村店，可依照距離比較近的分店提早訂購

【價格】

價格從 65~95元區間都有（實際價格依店家公佈為準）

【菜色記錄】

這次嗑編訂購的是招牌飯，光看主菜排骨和兩條蝦捲就足夠讓人吞口水，查了網路發現，這家排骨與其它便當店做法似乎不同，是採用了醃漬後直接油炸方式，讓外表看起來不會讓人感覺油膩感，且會有不同的口感。

排骨也是有一定的厚度，目視應該有0.5cm。

白飯會淋上些碎滷肉和湯汁，這又是變成另一道滷肉飯，可以說一份便當內的白飯又多贈送一碗滷肉飯，值得～值得。

接下來又開始到了測量卡路里熱量數值時間，透過食物電子秤來測量所有主菜、小菜和白飯的重量值。

針對「蝦捲」計算：重量 15.7克。

針對「排骨」計算：重量 60.0克。

排骨與蝦捲兩條在重量上也會有些不同，但也是能夠用大約值進行估算：總重量 99.4克，熱量 428.48卡，另外估算脂肪: 19.42g、碳水化合物: 59.38g、蛋白質: 17.46g。

白飯經過測量後，重量為 240克，熱量大約 309.6卡。

至於配菜部分，發現其它同事也有些會比較不同，趁同事還沒吃事先借來進行統整共有9種小菜，分別計算重量和熱量出來的數值如下

滷蛋： 52.8克、熱量約 69.7卡

滷汁豆腐：76.6克、熱量約 138.65卡

絲瓜冬粉：83克、熱量約 166卡

高麗菜：47.4 克、熱量約 11.66卡

海帶菜頭：57.9 克、熱量約 9.9卡

青椒：56.7克、熱量約 56.7卡

白菜：58克、熱量約 6.96卡

豆芽菜：51.7克、熱量約 16.54卡

咖哩：55.5克、熱量約 53.84卡

【總熱量】

根據以上資料計算下來，這份便當總熱量約 1054.39 卡

【口感評論】

招牌主菜有排骨與花枝捲組合，排骨採用醃漬吃起來不會感覺太油或乾澀，花枝捲味道相當棒，一口咬下就有濃厚的花枝香味充滿口中，好吃！

白飯部分都會淋上相當熟悉的滷肉醬汁，光吃飯就覺得是在吃滷肉飯，也能夠享有不同滋味，配菜高麗菜算是白煮清燙，滷汁豆腐算是重鹹口味，這一定要搭配白飯，本身不太敢吃絲瓜，不過嘗試吃絲瓜，就感覺相當有甜味且很嫩，絲瓜在配合冬粉也充分吸收了絲瓜最甜的水分，讓兩者搭配起來變成一道相當好入口最佳配菜，想必這家便當店主廚功力一定是相當深厚。

不過可惜，看同事有些主菜都被炸到很黑，似乎油炸時，沒有拿捏好時間，導致炸太久變偏黑色。

【其它菜色記錄】

順便拍攝另外9位同事訂購的菜色內容來記錄

1.三鮮飯

售價NT$100

主菜重量：84.8克

主菜數值 - 熱量約 558.53卡、脂肪: 19.67g、碳水化合物: 98.43g、蛋白質: 30.1g

總熱量：約 1184.44卡

同事口感：特製的滷汁，不會太油太鹹，十分適合配飯。絲瓜採用當季採收的，鮮嫩多汁，配上冬粉十分鮮甜。豆腐算是味道比較重的配菜，要配上白飯才行。旗魚沒有裹太厚的粉，咬下去直接就可以嚐到魚肉的鮮味。花枝捲保留了花枝的海味，蝦卷就比較普通，魚漿的味道偏重。

2.鮮魚排飯

售價NT$85

主菜重量：76.1克

主菜數值 - 熱量約 96.65卡、脂肪: 2.28g、碳水化合物: 54.87g、蛋白質: 17.81g

總熱量：約 593.81卡

同事口感：打開餐盒後目光首先被白飯上的滷汁吸引，雖然主菜魚排放在最上面，但是從滷汁的顏色和配料來看，這絕對是個亮點。先從滷汁和白飯開始，果然這是加分的項目，再把主菜和配菜各吃一口。魚排柔軟略有彈性，魚肉稍薄，沒有腥味，沒有驚喜也沒有爆雷。絲瓜冬粉的絲瓜本身外層有鮮脆的口感，內層柔軟多汁，調味不會過重，是這一餐的佳作。高麗菜和海帶菜頭相形之下就較為一般。

3.魯排飯

售價NT$80

主菜重量：128.1克

主菜數值 - 熱量約 328.67卡、脂肪: 21.87g、碳水化合物: 11.62g、蛋白質: 16.82g

總熱量：約 954.58卡

同事口感：白飯上有淋上一層魯肉飯特有的肉汁及肉臊,除了替白飯增加了香味之外,肉汁的份量與比例剛好,並不會因為被便當盒悶位而造成飯粒過於軟爛。主菜是先炸過再魯的豬肉排,肉排的厚度及大小適中,也魯的相當軟爛。不過,也可能魯的相當透,個人是覺得偏鹹了一點,有點可惜。配菜中的高麗菜是屬於單純清炒,所以保有清菜原始的清甜。而另一道絲瓜冬粉,絲瓜的甜被冬粉吸收也是屬於清淡口感,相當適合炎熱的天氣配飯。

4.蝦捲飯

售價NT$90

主菜重量：67.1克

主菜數值 - 熱量約 234.18卡、脂肪: 7.38g、碳水化合物: 37.04g、蛋白質: 7.38g

總熱量：約 717.9卡

同事口感：主菜蝦捲部分整體上來說有點炸的乾乾的，導致咀嚼起來蝦肉沒什麼水份，但蠻有誠意的給的份量不少值得讚賞，青椒處理上有把特有的強烈味道去除，保留了本身應有的甜味，且口感上非常的爽脆，豆腐部分原先認為因該會過於鹹，但實際吃了之後發現一點都不會反而還過於清淡了些，白飯部分偏硬口感不錯，淋上了魯肉之後很下飯，不會太鹹剛剛好

5.花枝捲飯

售價NT$90

主菜重量：68.5克

主菜數值 - 熱量約 169.61卡、脂肪: 8.91g、碳水化合物: 13.15g、蛋白質: 7.74g

總熱量：約 658.21卡

同事口感：主菜花枝捲部分外觀上來說炸的有點焦，但味道還不錯，咀嚼起來比較像甜不辣，配菜豆腐口味太鹹，青椒及豆芽菜吃起來脆脆的，口感相當不錯，白飯部分口感偏硬，淋上了魯肉之後很下飯，不會太鹹剛剛好，飯吃起來特別香，整體來說份量足夠，吃完有滿滿的飽足感。

6.排骨飯

售價NT$75

主菜重量：105.2克

主菜數值 - 熱量約 281.46卡、脂肪: 15.46g、碳水化合物: 21.82g、蛋白質: 13.31g

總熱量：約 661.76卡

同事口感：明顯標註主餐的紙盒有分隔盛裝，這間是常見的連鎖便當店。油炸的排骨有醃過及沒有裹很重的粉，算不太油膩及不會乾澀。白菜及海帶有脆。咖哩能下飯，馬鈴薯有鬆軟。白飯有肉燥滷汁蠻不錯的，不過也因此所以稍油膩。整體份量足夠吃得飽。

7.爌肉飯

售價NT$80

主菜重量：66.5克

主菜數值 - 熱量約 337.82卡、脂肪: 34.80g、碳水化合物: 0g、蛋白質: 6.16g

總熱量：約 697.67卡

同事口感：爌肉表皮處理的不錯，沒有雜毛，爌肉肥肉的部分QQ的不會太硬，瘦肉筷子夾一下就能夠輕易的散開，進入口中很香也不會柴，而青椒及豆芽菜吃起來脆脆的，口感相當不錯，白飯淋上滷汁後特別的香，能讓人多扒幾碗飯。

8.特製便當

售價NT$75

主菜重量：60克

主菜數值 - 熱量約 160.53卡、脂肪: 8.82g、碳水化合物: 12.44g、蛋白質: 7.59g

總熱量：約 856.14卡

同事口感：特製便當的主菜包含排骨及滷蛋，排骨醃過後未裏粉炸，雖口感稍硬但很有嚼勁，味道也十足，滷蛋滷得很入味，蛋白很有彈性蛋黃也夠綿密。配菜絲瓜和高麗菜鹹度適中，軟爛度也剛好，可惜豆腐味道就太鹹，比較難以入口。而最特別的是淋在米飯上的滷肉和滷汁，單吃米飯會稍微硬些，不過搭配吸滿滷汁的米飯後，會讓人忍不住多吃幾口飯，單吃飯也很滿足。整體下來飽足感是很足夠的。